"Madkundskabsdidaktik” er skrevet til dem, der praktiserer og underviser i madkundskab, men særligt til de studerende ved læreruddannelsen. Bogen behandler produktion af fødevarer og bæredygtighed på alle niveauer. Hvis du er underviser i madkundskab, vil bogen inspirere i planlægningen af en god og meningsfuld undervisning.

Helle Brønnum Carlsen bruger mange teorier og agumenter inden for “den didaktiske dannelsesparaply”. Den omfatter fagdidaktik, sociologi, psykologi, pædagogik og det videnskabsteoretiske ståsted. Hun tydeliggør forandringerne i udviklingen inden for ernæring og sundhed og har stærke faglige agumenter for at få faget tilbage på skoleskemaet.

Desuden handler bogen om formål for madkundskab og kompetenceområder, planlægning, gennemførelse og evaluering. Personligt synes jeg, at den sidste del af bogen er den mest spændene læsning.

Helle Brønnum Carlsens bog er en rejse i historien om, hvordan vi mennesker har forandret vores syn på smag, dømmekraft og handlekompetence. Hun underbygger sine teorier med flere teoretikeres og filosoffers tænkning og citerer flittigt. Indimellem mister hun her jordforbindelsen, og man spørger sig selv, om de beriger madkundskaben?

Bogen har gode spørgsmål til undervisningen: Hvad er væsentligt for elevernes dannelse? Hvordan videregiver vi viden om mad og erfaringer? Hvorfor skal vi have madkundskab på skemaet som et obligatorisk fag? Bogen understøttes af gennemgange af forskellige fagsyn, menneskesyn og læringssyn for at tydeliggøre fagets vigtighed. Med andre ord: Dette er en bog for teoretisk øvede.